Francúzsky gastro víkend | 22.-24.10.2021

Jednotlivé pokrmy pripraví a odprezentuje šéfkuchár Pavol Pavlík, ktorý má za sebou už bohatú kuchársku minulosť. Z rodného Slovenska po skúsenostiach v najprestížnejších reštauráciách tatranských hotelov sa vydal do Prahy. Vyskúšal podniky ako Flambeé, hotel Boscolo, reštaurácia Alchymist, Le Patio a 9 rokov pôsobil v slávnom Le terroir. Pre Bistrot 104 získal ocenenie Bib Gourmand.

OCHUTNÁVKY PRED VEČEROU:

CENA samostatnej ochutnávky 10€/osoba

kaleráb, foie gras, lieskový orech, pažítka

vyprážaný brzlík, majonéza, cibuľa

makronka, paštéta, králik, brusnice

DEGUSTAČNÉ MENU:

CENA samostatnej večere 45€/osoba

1. chod:

• Hrebenatka, paradajky, olivy Taggiasche, bryndza, cibuľa, vlašský orech, redkvička

2. chod:

• Konfitované kačacie stehno, zemiaky, červená kapusta, chren, slivky, demi glace

3. chod:

• Zubáč, kapusta, smotana, maslo, citrón, škvarky, ligurček

4. chod:

• Jelenie stehno, foie gras, gaštany, šípky, šampiňóny, slanina, čierna hľúzovka, cibuľa

5. chod:

• Tartaletka, marakuja, zmrzlina, kakao, orechy, karamel, figy

PETIT FOUR:

makronka

Prihláste sa na odber noviniek do newslettra, aby ste nezmeškali ďalšiu akciu.

Videoprezentácia hotela