Taliansky gastrovíkend

Degustačné menu:

1.chod

Bresaola, rukola, huby, mäta, parmezánový lupeň

2.chod

Krém z violet zemiakov, proscuitto, lieskový orech, jemná espuma z gorgonzoly

3.chod

Chobotnica, paradajka, olivový prach, džem zo šalotky, kapary

4.chod

Krémové rizoto, čakanka, ricotta, tatarák z údeného, lososa, jablko

5.chod

Bravčová panenka v kávovej kruste, petržlenový krém, topinambur, artičoky, demiglace

6.chod

Spumoné mousse, savoiardi, čokoládový chips, ríbezle, maliny