Slow Food víkend | 22.-24. jún 2018

Cestuje po svete, aby mohol objavovať nové chute a podeliť sa o svoje skúsenosti aj s ostatnými. Je to nenapraviteľný vtipkár a kuchár s vášnou, ktorého môžete sledovať aj prostredníctvom Instagramu @yelel_kiaora

Aktuálne informácie o pripravovanom Španielskom gastro víkende

Viac informácii o pripravovanej novej ponuke pre rok 2019 získate telefonicky na čísle +421 52 4761 000, alebo prostredníctvom e-mailu recepcia@hotellesna.sk.

Prihláste sa na odber noviniek do newsletra, aby ste novú ponuku nezmeškali.

Minuloročné menu:

Ochutnávky:

Guľky z kozieho syra obalené v ihličí

Mušle Slávky s bylinkami a morskou trávou

Guľky z hovädzieho tataráku obalené v divokej horčici podávané s krémovým žĺtkom

”BAO” chlieb s bôčikom Sous vide a uhorkami

Cvikla plnená s údeným syrom Ricotta

Studené predjedlo:

Quinoa a mix šalátov s “escabeche” vina gretteQuinoa a mix šalátov s “escabeche” vina grette

Polievka:

“VICHISOISE” zo žihľavy s mandľovým chrumkavým chlebom

Teplé predjedlo:

Morský vlk s pestom z divých byliniek, divé spetzle a fermentovaná ryža

Hlavné jedlo:

Rolované jahňacie upravené sous vide, domáci kefír, mäta a cvikla

Dezert:

Píniový sorbet, rozmarínová zmrzlina, tymianová špongia a “MOSQUETA” so sirupom z divých ruží