Ázijská fúzia Michala Konráda | 9.-11.10.2020

Michal Konrád vám predstaví Ázijskú kuchyňu, ktorú nenásilne prispôsobí Európskym tradíciám a obohatí modernými kulinárskymi prvkami.

Prihláste sa na odber noviniek do newslettra

Ochutnávka pred večerou

CENA ochutnávky 10€/osoba

Canapés:

Šalát z thajského manga s lososom, koriandrom, thajskou bazalkou, mätou a dresingom z palmového cukru

Prepeličie vajíčko zaúdené na jasmínovej ryži a zelenom čaji, s ikrou z lietajúcej ryby

Hubová pena s nakladanými shimeji hríbami a s nori chipsom

DEGUSTAČNÉ MENU 10.10.2020:

CENA večere 45€/osoba

1.chod:

• Hamachi sashimi s cukrovým hráškom, soya mirin omáčkou a čiernou hľuzovkou

2.chod:

• Foie gras ruža s džemom z lesného ovocia a jedlých ruží, s lieskovcami, balzamiko redukciou a domácou brioche

3.chod:

• Hokkaido krém s kokosovou penou, granátovým jablkom, mandľami a bylinkami

4.chod:

• Flank steak so sójovo-karamelovou omáčkou, nakladanou zeleninkou, mrkvovým pyré a cibuľovým chipsom

5.chod:

• Datľový koláč s kokosovým sorbetom, miso karamelom a ananásom, prevoňaný ázijským korením

Videoprezentácia hotela